近年来，快消品中的食品类增长乏力，增速一再放缓，其中方便面品类更是不被看好，一度维持低迷势态。不过，最近方便面市场出现回暖迹象。
根据凯度消费者指数对4万中国城市家庭连续监测的最新数据显示，方便面整体自2016年起呈复苏趋势，在第三季度反降为升，成功实现近年来首次销额的正向增长。

康师傅控股发布了2016年第三季度（截至9月30日）业绩报告。报告显示其方便面产品“在第三季度同比衰退幅度较前两季同比衰退幅度持续缩窄，趋势走向好转”。

康统两巨头高端面业绩亮眼

康师傅在上半年推出创意新品——黑胡椒牛排面和白胡椒肉骨面，产品首次将胡椒的热辣风味与浓郁的传统熬制高汤结合起来，一举掀起抢购旋风。康师傅在业绩报中提到，黑白胡椒系列因其创新的口味、炫酷的包装设计风格迅速热销，春节上市后，3月便突破百万箱销量，即使迈入淡季也能维持不错的月均销量，成为一款年轻人热议的网红爆款产品。另外，汤大师口味焕新升级，新规格、新口味上市之后，第三季度延续良好势头有显著成长。
 

统一：上半年连推三大品牌，汤达人持两位数增长

统一在财报中指出，积极布局5元以上中、高价面市场，以产品创新方式满足消费者对质量、口味不断提升的需求，本年度上半年推出了“都会小馆”、“相拌一城”以及“满汉宴”三大新品牌，透过不同品牌及售价，使布局更完整，定位更清晰。其中，上半年，“汤达人”保持了两位数的增长幅度。

另外，近日，统一趁着热度推出了汤达人新口味——韩式辣牛肉汤面。由此可以看出，上半年汤达人的业绩向好，使统一在高价面方面频繁布局。

 

今麦郎：一菜一面市场反馈极好，包装设计也比较独特另外，今麦郎于去年推出的新品一菜一面也获得市场的认可。

据官方数据显示，去年一年里，在线下渠道方面，今麦郎主要选择在7-11等便利店进行销售，颇受白领群体欢迎，市场口碑极佳。而在线上销售中，一菜一面番茄鸡蛋浇头面布局于微商城、京东、天猫等交易平台，京东好评率达到了99%。

方便面市场回暖所需要感谢高端面产品。高端面多为进口产品，拥有高品质、高价格等代表元素。研究发现，高端面市场增长是非常显著的。

凯度消费者数据显示，高端面的销额占比在不断攀升，截至2016年 9月的前52周，高端面的销额占比达到13.4%。渗透率不断增加是驱动高端面增长的主要因素。在方便面整体渗透率不断下降的大前提下，高端面渗透率在稳步增长。截至2016年 9月的前52周，已有22.5%的城市家庭购买过高端方便面，与去年同期相比增长了1.6个百分点。以统一汤达人为例，截至2016年 9月的前52周，其在统一方便面销额增长中，贡献了77.3%。

高端面的崛起也意味着消费者饮食观念的转变。方便面不再是蓝领工人们的专属快餐，也体现出广大消费者对于高品质生活的追求。

是否每个品牌都能通过高端化来大赚一笔，这并不能一概而论。消费者在选择产品时，还会受到品牌价值，包装，铺货等因素的影响。但不可否认的是，高端化正在成为一种趋势，消费者愿意为更健康，更高品质的产品买单。同时，若能通过高端产品抓住日益壮大的中产阶级亦未尝不是一件好事,凯度消费者指数数据显示截至2016年9月的52周，有近30%的月均收入高于9000的城市家庭购买过高端方便面产品。

1、方便面高端化趋势日益明显

之前，统一总经理侯荣隆曾公开表示，预计3年内，高毛利产品的营收占比将从现在的17%达到40%，有助推升获利成长。侯荣隆称现在是关键的3年，统一会“放手去打”。而上半年统一推出方便面三大品牌，正是践行这个思路的2.0的创新产品。

如今，方便面高端化的趋势日趋明显。在方便面行业饱和、竞争白热化、低毛利等局面难破的情况下，高端化成为企业的突围之道，而消费者更加注重健康的消费环境，也成为高端方便面的催化剂。高端概念为方便面提供了更多价格上涨的空间，这也为白热化竞争中的方便面企业提供了利润提升机遇。

2、卡位5元价格带，建立方便面2.0品牌群

不论是康师傅黑白胡椒方便面，还是统一汤达人，亦或是今麦郎一菜一面，由于掌握了年轻消费者对中高端方便面的流行趋势，成为5元以上价位方便面的主要品牌，并获得了高速成长。为了满足消费者品牌化、个性化、多样化、高端化的需求，康统布局了一系列创新品牌，一起组成2.0品牌群。

3、寻求高附加值，以创新推动增长

坚持“价值行销”的战略，逐步跳脱出低价位、同质化的困局，向高附加价值寻求更大的市场机会，是近年来康统用创新带动长期可持续发展的重要举措，在大的经济环境疲软的情况下，这一点值得食品企业们借鉴。